立秋后，抓紧把这3菜晒干，放冰箱囤起来，冬天炖肉，实在太香了

立秋节气过后，开始进入初秋时节了，这个时候有秋老虎和末伏天的影响，气温依然很炎热，选择天气好的时候可以做一些才敢囤起来，等入冬的时候拿来炖肉吃简直不要太美味哦。适合秋天晒的菜干也有很多，下面分享的三种菜干，有条件的小伙伴记得做起来哦。立秋后，抓紧把这3菜晒干，放冰箱囤起来，冬天炖肉，实在太香了。

立秋后晒菜干正当时，此时阳光充足、湿度适中，特别适合制作优质菜干。豇豆、奶白菜、都是当季好选择：豇豆纤维丰富，晒干后炖肉特别香；奶白菜干保留清甜，煲汤最是滋润；马齿苋晒干后酸香开胃。选晴天将蔬菜洗净焯烫后晾晒2-5天，注意夜间收回防露水，晒至干脆易折即可密封保存，冬日就能享用这口时令风味了。

一、豇豆干做法

食材：新鲜的豇豆。

1、豇豆选购回来，清洗干净。

2、洗净的豇豆沸水下锅焯水一下。

3、焯水快速捞起，放入凉水里浸泡投凉一下。

4、捞起沥干水。

5、把焯水好的豇豆挂起来晾晒。立秋后末伏天大太阳晒3天左右基本就可以了。

推荐菜谱：豇豆干红烧肉

做法：豇豆干红烧肉是一道充满农家风味的家常菜。将豇豆干提前用温水泡发1小时，切块焯水备用。热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒上色，烹入料酒、生抽、老抽调味。倒入泡好的豇豆干翻炒均匀，加开水没过食材，放入葱姜、八角，大火烧开后转小火慢炖40分钟。最后大火收汁即可。这道菜肉质酥烂，豇豆干吸饱肉汁，咸香中带着微微回甘，特别下饭。

二、奶白菜干做法

食材：新鲜的奶白菜。

1、选购的新鲜奶白菜。

2、奶白菜洗净

3、沸水下锅焯水30秒左右。

4、焯水好捞起，挂起来晾晒。

5、大太阳晾晒2-3天就差不多了。

推荐菜谱：奶白菜干猪骨汤

食材：奶白菜干猪骨汤是一道清润滋补的家常汤品。先将奶白菜干用温水浸泡1小时至软化，猪骨焯水去血沫备用。锅中加水放入猪骨、姜片，大火煮沸后转小火煲1小时，再加入泡好的奶白菜干继续煲30分钟。最后加盐调味即可。汤色清澈，奶白菜干特有的清香与猪骨的鲜甜完美融合，适合秋冬季节润燥养生。

三、马齿苋干做法

食材：新鲜的马齿苋。

1、新鲜的马齿苋摘回来处理干净。

2、马齿苋放入清水里清洗干净捞起。

3、锅里加上水煮沸，下入马齿苋焯水30秒钟。

4、焯水好立刻捞起，投入凉水中，捞起沥干水。

5、把焯水好马齿苋挂起摊开晾晒。

6、大太阳的天气，晾晒2-3天左右就晾晒干了。

推荐菜谱：马齿苋干炖肉

做法：马齿苋干炖肉是一道营养美味的家常菜。先将干马齿苋用温水泡发30分钟，洗净挤干水分备用。五花肉切块焯水去腥，热锅凉油爆香葱姜蒜，放入肉块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽调味。倒入泡发的马齿苋翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后加盐、糖调味收汁即可。这道菜肉质酥烂，马齿苋吸饱肉汁，风味独特又下饭。

以上就是3种适合立秋节气后晒的菜干，趁着天气好的时候做起来，自己晾晒多一些，放入冰箱冷藏起来随吃随取，尤其是冬天拿来炖肉做红烧肉吃简直不要太鲜美啦。